Le Nostre Mandorle

La cultivar che abbiamo in azienda sono principalmente piante di 30-40 anni, coltivate in zone collinari con alta presenza di roccia affiorante, abbiamo sia ecotipi locali antichi come la cosiddetta Strazzasacchiper la punta tagliente del guscio, la Caputo e la Muddesca,che hanno un gusto unico, poi cultivar più recenti come Filippo Cea e Genco con impianti a sesto regolare 6x7.

La coltivazione per tutte viene fatta senza irrigazioni sfruttando i principi dell’ aridocoltura , grazie alla notevole capacità dei mandorli a resistere alla siccità estiva, questo aspetto si riflette notevolmente sul gusto del seme, seppur di media dimensione ma con un esplosione di gusto e note dolci.
Presentano caratteristiche di eccellenza come un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi, una bassissima acidità e un sapore intenso, ma equilibrato, con note di burro finali che unite alla sua elevata pastosità rendono questa mandorla ideale per la pasticceria con preparazioni di biscotti con pasta mandorle, gustosi gelati alla mandorla per finire con snack salutari.

La prima farmacia è la nostra tavola; ben lo sapevano i nostri nonni e oggi studi scientifici rivalutano questa tesi. Vitamina E, potassio, fosforo, magnesio, calcio e polifenoli contenuti nella pellicina esterna delle mandorle agiscono sulla nostra salute e sulla nostra bellezza.

Le mandorle hanno anche virtù cosmetiche date dalle proprietà antiossidanti della vitamina E.

La mandorla è un seme e sembra racchiudere in sé tutta l’energia del sole che l’ha fatta maturare. Dopo la raccolta, le mandorle vengono essiccate al sole, selezionate a mano e confezionate senza alcun trattamento chimico. Naturale, salutare ed energizzante. Le confezioni id mandorle sfuse sono fatte in azienda ed il prodotto è sgusciato, selezionato e confezionato in sacchetti di varie dimensioni.


Mandorle 1
Mandorle 2
Mandorle 3
Mandorle 4
Mandorle 5
Mandorle 6
Mandorle 7
Mandorle 8
Mandorle 9

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